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我的端午情思  

2014-06-06 09:49:17|  分类: 其它东东 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又到了一年一度端午节,听广播说中国人过节的主题就两个字:吃、玩,的确,我记忆中的端午确乎就只有吃,无论是我生长还是工作的地方,也许是因为在城市,似乎都没有其他什么挂索子、熏五毒、喝雄黄的习俗,每年端午就只是吃粽子了。

今天下班一进家门,便闻到了棕香。老妈折腾了一早上,包了60个粽子,有全家人最爱的蛋黄肉粽,还有我最爱的蜜枣粽。也许是上了年龄,变得喜欢回忆,过去的种种总会随着眼前的情景自然而然的流淌,就像妈妈的乳汁。一边吃着一边就和老妈老了起来。

“我包的粽子总是不紧,也没有曹妈包得好看。”妈在自我批评。

曹妈是我小时候隔壁家的邻居,丈夫和父亲是同事,都是教书的,曹妈没工作,纯粹的家属,也不知其真名,因为丈夫姓曹,大家都称她为曹妈。曹妈是浙江人,很能干,也许因为妈也姓曹,又是上海人,所以曹妈与我家特亲近,两家走得比较近,每年端午曹妈都回来我家包粽子。曹妈包得一手好粽子,速度快形状又漂亮,粽子是四角形的,下面是锥形,上面是个三角形,从不同角度看,每个面似乎都是三角面,一个一个一般大小,青皮白线,规规整整,好像有尺子专门量的。我也跟曹妈学过一下,在我看来,选好粽叶,将粽叶折成漏斗形,再把米舀进去尚不大难,最难的恐怕就是绑绳子的环节,松了,粽叶就会四处漏米,紧了又会将粽叶拦腰折断。绑的位置也有讲究,上了下了都绑不住,只有在锥形向上至三分之二处结绳最佳。只见曹妈先将绳子一头在大拇指上缠两圈,再用这只手握着粽子,另一只手拉扯着绳子的另一端,迅速在最佳位置缠几圈,然后将剩下线头往大拇指环中一穿,一拽,绳子的两端就紧紧地系在一处了,这真是行家里手的范儿,我连嘴也用上了就是绑不住。

煮好的粽子脱去青皮外衣,也是一个个直立的三角,精神抖擞,包得紧,煮好了才有嚼头,有韧性。红豆粽子中一粒粒豆子均匀的嵌在米粒中,好像撒了一把珍珠,红的白的相得益彰。吃的时候撒些白糖或蜂蜜,糯米的甜和豆子的香就在舌尖上完美的混合起来。

因为有了曹妈,妈也一直没有学会包粽子。

妈退休后跟着我来到了广东。广东的粽子种类也不少,裹蒸粽、碱水粽、豆沙粽,大的小的,花脸一样也百变时尚起来,可总是觉得不好吃。记得三年前,爸爸还在世,快过端午了,妈妈自己买了粽叶,准备好各种工作,说要自己包。那天我和妈妈回忆着曹妈教的程序,我包,妈妈绑,总算包了自家的粽子,出锅时虽然烂了几个,漏了几个,大部分完好无损。妈妈顿受鼓舞,此后每年端午她都自己包,而且妈妈也会根据家里人的喜爱包容并蓄,比如肉中间加上咸蛋,红豆里添个蜜枣什么的。

今年端午,妈妈还煮了麻辣毛豆,给女儿用毛线编了个络子,里面放了个咸鸭蛋,说是以前她小时候家里就是这么过的,说起我外婆包的小角粽多漂亮,说起舅舅们怎么抢鸭蛋络子,说起曹妈腌得咸鸭蛋都是臭的,因为曹伯伯就爱吃臭鸭蛋;说起曹伯伯是怎么死的,说起父亲如何爱吃肉粽子,如今却再也吃不到了,说起。。。。。。

年纪大了总爱回忆,我想妈是想家了,想家的又何止妈妈。

(应子,2014年6月1日)

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